Как своими силами сохранить морковь свежей и сочной до самого лета


Сохранить морковь сочной и хрустящей до лета можно в хорошо оборудованном погребе, но и в таком месте овощ часто теряет свою свежесть. Чтобы этого избежать, стоит воспользоваться простыми и проверенными многими садоводами методами.

Влажный песок

Перед укладкой на хранение морковь нельзя мыть, но нужно перебрать и устранить гнилые, треснувшие плоды. Затем в невысокие деревянные ящики насыпают влажный (не мокрый) песок слоем в 4-5 см.

Морковь укладывают так, чтобы плоды не касались друг друга. Затем первый слой засыпают песком и повторяют операцию.

Песок позволяет сохранить влажность плодов, препятствуя испарению. При этом он не придает овощам постороннего вкуса и запаха.

Опилки

Древесные опилки также служат хорошим средством для сохранения урожая. Они обеспечивают сочность моркови, но привлекательны для грызунов, что стоит учитывать при выборе такого способа.

Использовать опилки просто: в деревянные ящики укладывают слоями корнеплоды и древесный наполнитель. Не нужно плотно утрамбовывать массу, пытаясь разместить побольше овощей в одном ящике.

Полиэтилен

Полиэтиленовые пакеты помогут сохранить свежесть урожая около 4 месяцев, но их нужно регулярно заменять и проветривать морковь, устраняя конденсат. Поэтому такие мешки удобны для хранения овощей дома в холодильнике.

В погребе можно использовать пищевую пленку. Ею обматывают каждый корнеплод. Такой процесс длителен, но позволяет сохранить морковь зимой.

Заморозка

Если позволяет объем морозильной камеры, то можно промыть свежие плоды, почистить их, натереть на терке или порезать кубиками. Подготовленный продукт фасуют по пакетам и укладывают в морозилку.

Такой способ позволяет быстро достать нужное количество ингредиента во время готовки и не тратить время на чистку.

Мелкие плоды, предварительно промытые, можно замораживать целиком. Они подойдут для варки.

Глина

Применение глины — довольно грязный метод, но эффективный. Для этого используют ящики без дырок. В ведре с водой разводят глину до состояния жидкой сметаны, выливают часть смеси на дно, раскладывают морковь.

Когда первый слой подсохнет, можно делать второй и т. д.

Для приготовления пищи овощи потребуется хорошо промыть и очистить от остатков глины. Также их будет довольно трудно извлекать из застывшей смеси.

Парафин

Для хранения в парафине корнеплоды промывают и подсушивают. Парафин растапливают до жидкой консистенции, немного остужают и обмакивают в него каждую морковь.

Плоды выкладывают на поддон до затвердения парафина, а затем размещают в погребе для зимнего хранения.

  • Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!


8 способов хранения моркови зимой в домашних условиях

Лето закончилось, с грядок убирается на хранение последний урожай корнеплодов. На очереди морковка. Но вырастив прекрасный урожай, уже через 1-2 месяца морковь теряет свои товарные качества: вянет, становится дряблой, а то и вовсе начинает загнивать. И вопрос, как хранить морковь в домашних условиях, становится довольно актуальным. Сегодня я хочу поделиться в вами некоторыми хитростями хранения этого ценного корнеплода, которые помогут сохранить морковь до следующего урожая.


Способы хранения моркови

Их несколько, все они надежны, а какой выбрать – зависит от ваших предпочтений и возможностей.

1. В песке или опилках. Так в старину делали крестьяне: морковь складывали слоями в ящики, каждый слой пересыпали песком или опилками (лиственных деревьев, хвойные не подойдут – морковь пропахнет смолой) вперемешку с луковой шелухой. Опилки предварительно смачивали водой, он не сильно – они должны оставаться рассыпчатыми.

Другой вариант – насыпать песок в глубокий ящик и воткнуть в него морковь «по плечи». При этом корнеплоды не должны касаться друг друга.

2. В глине. В некоторых областях России крестьяне использовали другой способ: каждый корнеплод окунали в глиняную болтушку (глину разводили водой до густоты сметаны), а затем подсушивали. А после складывали в плетеные корзины и отправляли в погреб. Глина предохраняет морковь от увядания и гниения.

3. Во мху. Здесь все так же, как и в первом случае: морковь выкладывают в ящик послойно, но в качестве прослойки используют мох-сфагнум. Им так же выстилают и дно ящика.

Сфагнум обладает уникальными свойствами. Он впитываем огромное количество влаги (в 100 раз больше сухой массы), а значит, морковь не отпотеет и не загниет. К тому же этот мох обладает дезинфицирующими свойствами. Кроме того, он накапливает углекислый газ и тем самым создает дополнительные условия сохранности корнеплодов.

4. На балконе. Без погреба морковь можно сохранить на балконе, но недолго – пару месяцев. При температуре выше 0 ° С она может просто лежать в ящике. Если намечаются заморозки, корнеплоды нужно укрыть мешковиной, плотной нетканкой, одеялом, куртками или чем-то подобным. В сильные холода морковь заносят в квартиру и держат в самом прохладном месте.

5. На грядках. Если нет ни погреба, ни балкона, ни места в холодильнике, а урожай большой, на зиму можно оставить морковь в огороде, в земле. При первых легких заморозках грядки мульчируют торфом слоем 10 см. А поверх насыпают 5 см земли.

Если погода позволяет, можно будет подкапывать корнеплоды всю зиму (только пометьте, где у вас рядки с морковью). В противном случае морковь можно оставить до весны – они прекрасно сохранится в почве.


Подготовка погреба

Морковь – один из самых трудносохраняемых и капризных корнеплодов. Для того чтобы не сгнить, не засохнуть и не прорасти, ей нужны особые условия, а именно – температура -2 – +2 градуса и влажность воздуха 90 – 95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, неизбежно начнется прорастание.

Не стоит хранить морковь и другие корнеплоды в одном помещении с яблоками. Это объясняется тем, что яблоки (особенно спелые) активно выделяют этилен, который приводит к быстрой порче овощей.

Для того чтобы обеспечить требуемый микроклимат в погребе или подвале, позаботьтесь о его своевременном утеплении, гидроизоляции и защите от грунтовых вод, а также об эффективной вентиляционной системе.

Перед закладкой овощей обязательно просушите погреб и продезинфицируйте полки и ящики.

Прежде чем спускать овощи на хранение в погреб или подвал, нужно хорошенько прибрать помещение, вымести мусор и избавиться от остатков прошлого урожая. Одна гнилая прошлогодняя морковка, валяющаяся в углу, способна существенно подпортить радость от нового урожая. Помещение и полки нужно продезинфицировать (для этого можно заранее приобрести серную шашку или воспользоваться гашеной известью).

Совет: сами овощи перед закладкой желательно подержать «в карантине» в течение 1 – 2 недель. Их можно рассыпать в гараже или другом помещении с температурой +13 – 15 градусов. За это время все подпорченные овощи дадут о себе знать, и их легко можно будет удалить.


Как хранить в домашних условиях

Если у вас нет ни погреба, ни подвала, сохранить несколько вилков бывает довольно сложно. При наличии балкона, капусту хранят в ящиках, сделанных также, как хранят картофель.

Один — два вилка хранят в бытовом холодильнике, обернув их плотно пленкой или бумагой и положив в овощной отсек холодильника. Но образующийся конденсат быстро портит капусту, поэтому осматривайте вилки чаще, при необходимости меняйте бумагу или пленку.

И еще один необычный способ хранения капусты, смотрите в видео.


Смотрите видео: Как сохранить морковь. Хранение моркови зимой.


Предыдущая статья

Устранение неполадок увядания тыквенного растения: как исправить увядание тыквенных растений

Следующая статья

Территориальный контекст Тагхьяте