Как вырастить рассаду лука порея и сельдерея


Как получить качественные корнеплоды сельдерея и лука-порея?

Покупая семена сельдерея и лука порея, вы наверняка мечтаете получить к осени крупный корнеплод диаметром 7-15 см и толстую сочную отбеленную ложную луковицу толщиной хотя бы в два пальца. Но многих ждет разочарование. Из семян, посеянных в открытый грунт даже в начале или в середине мая, к концу сезона вырастает бородатый корнеплод величиной с грецкий орех и тонкий, как карандаш, лук-порей. Для полного формирования товарного урожая этих двух очень полезных и популярных овощных культур требуется не менее 200-250 дней.

Поэтому в условиях нашего короткого лета сельдерей и лук-порей выращивают через рассаду, которую высаживают потом в открытый грунт 15-20 мая. Учитывая большой возраст рассады (от посева до посадки 60 дней), высевать эти культуры нужно в начале марте.

До начала сева подготовьте грунт (дерновая или плодородная огородная земля, торф, перегной, песок 1: 1:1: 0,5), рассадные контейнеры, лучше торфяные, с диаметром ячеек 4 см.

Семена предварительно замачивают на 30 минут в теплой воде 50°С, а дальше оставляют их при комнатной температуре на 2-3 суток, меняя воду два раза в день. Перед посевом семена надо подсушить (но не высушивать!) до сыпучего состояния.

Лук-порей высевают на глубину 1 см по 3-4 семени в каждую ячейку, распределяя семена так, чтобы между ними было расстояние 2-3 см. В дальнейшем порей так и высаживают группой.

Сельдерей выращивают с пикировкой, т. е. сеют на глубину 0,5 см сначала в небольшой ящик (в ряду через 1-2 см, между рядами 3-4 см), а через 25 дней, когда появятся два настоящих листа, пересаживают в ячейки контейнера.

При пикировке прищипните корешок на 1/3 -1/4 его длины, заглубите растение до первого нижнего листа, но осторожно, не засыпая точки роста.

Как все холодостойкие культуры, рассаду выращивают при температуре не выше 17-18°С днем, 14-15°С ночью. Место для выращивания выбирают самое светлое, т.к. листья у этих растений маленькие и растут очень медленно. Всходы обычно появляются на 12-18-й день после посева сухими и в два раза быстрее намоченными семенами. От всходов до появления первого листа проходит от 10 до 15 дней.

Рассаду умеренно регулярно поливают, не допуская скопления лишней воды в поддонах, подкармливают удобрением Кемира люкс или любым комплексным удобрением с микроэлементами через месяц после появления всходов и далее раз в 10 -15 дней (20 г на 1 л воды). Если растения будут слишком вытягиваться, постарайтесь снизить температуру и делайте периодическое их опрыскивание чистой водой. Пересушивание рассады тоже нежелательно, особенно лука-порея. От высокой температуры и недостатка влаги кончики листьев необратимо пожелтеют, и в дальнейшем в открытом грунте крупной луковицы уже не получится.

Сельдерей листовой, черешковый и лук-порей хорошо сохраняются до декабря, если осенью после уборки их прикопать в подвале, лоджии и доращивать при температуре 4 - 6°С. Корнеплоды и луковицы могут храниться при температуре 1 - 1,5°С. Мелкие корнеплоды сельдерея вместе с петрушкой, свеклой можно использовать зимой и весной для выгонки листьев на окне при температуре 18-22°С.

До осеннего урожая еще далеко, но ощутить неповторимый вкус этих очень полезных овощей можно уже и сейчас. В магазинах есть в продаже крупные шарообразные корнеплоды сельдерея и роскошный лук-порей. Они содержат много витамина С, до 45 мг на 100 г сырого вещества. Лук-порей имеет одно очень важное свойство, каким не обладают никакие другие овощи и плоды: при его хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части луковицы к весне повышается более чем в 1,5 раза и достигает 75-85 мг на 100 г продукта.

Кроме того, лук-порей отличается высоким содержанием витамина Е (1,5 мг на 100 г), суточная доза которого для человека составляет 12 мг. Перец, яблоки, морковь содержат витамина Е в два раза меньше. Также в луке-порее много калия. Сельдерей ценится за высокое содержание каротина, фолиевой кислоты, солей калия и кальция.

В пищу идут отличающиеся приятным слабо-острым вкусом молодые листья и ложные удлиненные луковицы лука-порея, в сыром и вареном виде в качестве приправы к супам и салатам. Корнеплоды сельдерея тушат, жарят, но особенно они ценятся в свежем виде. Чтобы мякоть измельченного сельдерея не темнела, ее надо сразу смешать с кислыми компонентами салата или сбрызнуть лимонной кислотой, уксусом.

Т. Завьялова, кандидат сельскохозяйственных наук


Сбор урожая

Время зависит от срока созревания сорта лука-порея.

Ранние виды убирают в сентябре, поздние – в октябре. Растения следует выкапывать очень осторожно, чтобы не задеть корешки. Листья и корни лука-порея сразу обрезают, стебель до уборки на хранение подсушивают. Важно при обрезке не задеть донце.

Затем лук ставят в небольшие ящики под углом 50 ° рядами, при этом каждый ряд присыпают слоем песка толщиной 3-4 см. В таком виде лук-порей хранят зимой при температуре 0 °С и влажности 85%. Срок хранения составляет 5-6 месяцев.


Как вырастить лук-порей

Выращивают 2 способами: рассадным и безрассадным.

1. Посевом семян непосредственно в грунт. Безрассадный способ подходит для южных регионов. Теплая погода и прогретый грунт дают возможность сформироваться нормальной корневой системе.

2. Через рассаду — так выращивают в центральных, в северных регионах, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Безрассадный способ выращивания

Почву на грядке, где планируется посеять семена лука-порея, лучше подготовить еще с осени. Грунт перекапывают, добавляют органические удобрения, после чего грядку закрывают черной полиэтиленовой пленкой до весны. Пленка поможет весной с наступлением солнечных дней быстрее прогреться почве. Перед посевом семена замачивают в теплом розовом растворе марганцовки на несколько часов. А грядку перед посевом семян хорошо поливают водой.

Во второй половине мая, когда устанавливается постоянная теплая погода, семена высаживают на грядку. На грядке делают бороздки, куда на глубину 10-15 см сеют семена. Расстояние между семечками – 10-15 см. После чего грядку снова хорошо поливают и закрывают сверху пленкой. После появления 2-3 листочков и наступления теплых дней пленку убирают.

Уход сводится к рыхлению, удалению сорняков, поливу. В течение лета необходимо 3-4 раза подгрести к луковицам землю – окучить.

Выращивание через рассаду

Вырастить самостоятельно рассаду несложно даже в домашних условиях. Приготовьте ящик или горшок, плодородную землю, полиэтиленовую пленку, семена. Сеют семена на рассаду весной, лучше во второй половине февраля или в марте-месяце. Если в хозяйстве имеется теплица с обогревом, то сеять можно немного позднее – в марте-апреле.

  • Заполните ящики питательным грунтом, хорошо пролейте водой, но без излишеств
  • Желая получить всходы быстрее, предварительно перед посевом замочите семена на сутки в марле, смоченной теплой водой
  • Подсушенные семена высевают поверх влажного грунта. Расстояние между семенами – 5 см, между рядками – 2 см.
  • Ящик с посеянными семенами сверху прикрывают полиэтиленовой (пишевой) пленкой, для создания парникового эффекта
  • Каждые 3 дня открывайте пленку на ящике для проветривания.

Первые всходы будут уже через 10-12 дней. Как только они появятся, ящик выставляют в теплое место, избегая попадания прямых солнечных лучей. Позднее, с наступлением теплых дней рассаду выставляют на балкон или подоконник с открытой форточкой, предварительно сняв защитную пленку. Чтобы слабые корешки не замерзли, под ящик положите картон или пенопласт, а от жарких солнечных лучей защитит пленка.
При выращивании рассады важно придерживаться температурного режима: днем не более 20º, ночью — 14º. В остальном уход сводится к регулярному поливу, причем лучше опрыскивать рассаду из пульверизатора. Лук любит влагу, но ее переизбыток тоже может губительно сказаться. По мере роста рассады в ящик добавляют землю.

Посадка рассады в открытый грунт

Через 60 дней после посева семян на рассаду лук-порей высаживают на постоянное место в открытый грунт. Лук-порей любит плодородную суглинистую почву, поэтому предварительно в почву добавляют перегной, компост, перепревший навоз. А лучшим временем для высадки рассады будет, когда почва прогревается до 8-10 градусов на глубине 10-15 см.

Наиболее распространена однорядная и двухрядная схема посадки лука-порея. На грядке делают бороздки на расстоянии 40- 50 см друг от друга. Затем делают углубления 10 — 15 см, именно при такой глубине посадки позднее удобнее будет окучивать овощ. В лунку насыпают примерно по столовой ложке древесной золы.

Перед посадкой на постоянное место у растения на треть укорачивают листья и корень, растение высаживают в лунку, слегка утрамбовывают почву около растения. Сверху почву мульчируют, чтобы влага в земле оставалась дольше. После чего грядку обильно поливают водой и прикрывают спанбондом или поликарбонатом.


Уход за рассадой лука-порея в домашних условиях

В том, чтобы правильно посадить семена, нет ничего сложного. А вот чтобы вырастить здоровую, крепкую и хорошую рассаду лука-порея, нужно немного больше усилий. Впрочем, в агротехнике выращивания ничего сверхъестественного нет, достаточно обеспечить растения правильными условиями и уходом.

Ухаживать после посева и до появления всходов практически не нужно, главное, обеспечить следующими условиями:

  • В момент прорастания семян каждая тара должна быть накрыта пленкой или крышкой для парникового эффекта.
  • Рекомендуется периодически проветривать тару, снимая крышку на 15-25 мин.
  • Температурный режим оптимален в районе: 22-25 градусов тепла.
  • Освещение роли не играет.
  • Почва, скорее всего не успеет подсохнуть. Но если это произойдет, следует увлажнить ее из пульверизатора.

Кстати! С момента посадки до появления всходов пройдет примерно 14-21 суток.

А вот после появления всходов уход за рассадой лука-порея приобретает конкретные очертания:

  • Меняется температурный режим:
    • Сразу после появления всходов t в дневное время: +15-17°C, в ночное +10-12° C. Такой режим поддерживается в течение 7 дней.
    • Затем температура повышается: 18-20 градусов днем, 13-15 ночью (такой режим должен поддерживаться до самой высадки на грядку).
  • Освещение для рассады лука-порея должно быть полноценным (оптимально 12 часов в сутки). После появления всходов нужно поставить емкости на южное окно (или хотя бы юго-западной, юго-восточной, западной направленности). Как правило, в конце зимы и ранней весной света еще достаточно мало, поэтому целесообразно досвечивать рассаду фитолампами (ранним темным утром, вечером и пасмурным днем).

  • Правильный полив — одна их основных составляющих ухода, необходимых для нормального роста и развития рассады:
    • Поливать лук-порей нужно по мере легкого подсыхания верхнего слоя почвы.
    • Ни в ком случае нельзя допускать пересыхания кома земли, или поливать чрезмерно часто и обильно (возрастет вероятность грибковых заболеваний, особенно опасной Черной ножки, плесени).
    • Поливать растения нужно очень аккуратно, чтобы не повредить стебли сеянцев или не размыть землю под корнями, вливайте воду не под корень, а по краю!
  • Если ранее вы хотели себя обезопасить от непроросших семян и сеяли в стакан по 2-3 семени, или сеяли в общую плошку, то необходимо теперь проредить всходы. Делать это нужно, когда всходы немного подрастут и окрепнут. Естественно, нужно оставить один самый крепкий и сильный росток. При прореживании в общем ящике необходимо оставить между растениями расстояние — 3-5 см.

  • Необходимо периодически подсыпать почву в тару, чтобы луковица растения правильно формировалась.
  • Если вы изначально сажали лук-порей в питательную, плодородную почву, то можно обойтись без подкормок. При посадке в малопитательный субстрат подкормки благотворно повлияют на рост рассады лука-порея. Как правило, достаточно 2 подкормок за весь сезон выращивания: первый раз через 2 недели после прорастания семян, второй раз за 7 дней до высадки в открытый грунт. Растениям на данном этапе необходимы комплексные удобрения, содержащие азот, калий и фосфор, например, подойдет Фертика-Люкс, Агрикола, Нитроаммофоска.
  • За 14 суток до высадки в открытый грунт необходимо закалить рассаду, чтобы она быстрее прижилась на новом месте и легче пережила стресс. В качестве закалки следует первые дни открывать на 1-2 часа окно (утром и вечером), затем следует выставлять емкости с рассадой на улице или на балкон (начинайте с малого, с 1-2 часов, постепенно увеличивая время).
  • Также за неделю до высадки на грядку следует обрезать листья рассады: просто слегка подрежьте концы, оставив стебли длинной 10 сантиметров. Процедура по уходу поможет корневой системе быстрее прижиться на грядке.

Пикировка рассады лука-порея: особенности и правила

Важно! Как уже было сказано выше, рассаду лука-порея лучше всего выращивать без пикировки (то есть изначально сеять в индивидуальные объемные стаканчики, горшочки или таблетки). Сеянцы тяжело переносят любые повреждения корешков.

Если так получилось, что вы произвели посадку семян в общую емкость, то пикировать нужно крайне аккуратно! Проводят процедуру, когда растения достаточно подрастут (вырастет по 2 настоящих листочка) и им потребуется расширение площади питания.

Почву можно использовать такую же, что и для посева семян. Емкость обязательно должна быть индивидуальной (стаканчики, горшочки).

За пару часов до пикировки необходимо полить рассаду. Затем аккуратно изъять по одному растению из общей плошки с помощью деревянной палочки, важно при этом не повредить корешки. Перенесите растение в наполненную землей емкость с лункой в центе. Уплотните землю, полейте чистой водой. А потом желательно полить стимулятором роста, например, Эпин, Циркон, Гетероауксин, Корневин, чтобы улучшить корнеобразование и укоренение.


Как хранить порей

Сроки хранения лука порея не большие. Но, некоторые интересные моменты существуют, соблюдая которые можно сохранить лук подольше.

При покупке в супермаркетах, тщательно проверяем упаковку. Здесь, не должно быть никаких признаков увядания.

Морозильная камера . Лук нарезаем кольцами или соломкой и отправляем в морозильник. Так можно хранить до года.

Сушка лука . Происходит в духовке при температуре не выше 60 °С. Процесс должен проходить при приоткрытой дверце духовки. Также, можно сушить в электросушилке для овощей. А вот, применение дегидратора будет лучшим решением. Здесь, сушка происходит равномерно на всех лотках, и овощи будут просушены равномерно как снаружи, так и внутри.

Хранение в речном песке . Храним лук в посуде засыпанной песком в нижнем отсеке холодильника (овощной). При наличии хорошего погреба, емкость с песком ставим в погреб. Так хранят до 6 месяцев. Используют по мере необходимости.

На заметку!

Выращивание лука порея на российских огородах затруднено из за долгого срока созревания. Где, 125 — 150 дней — это самые ранние сорта порея. И поэтому, во многих регионах России выращивать этот лук проблематично.


Использование

В пищу этот лук можно начинать употреблять сразу, как только у него отрастут 4-5 листьев. Порей растет до глубокой осени, поэтому можно не спешить с его уборкой. Выкапывать надо вилами, чтобы не перерезать стебли. После уборки корни и надземную часть зеленых листьев обрезают. Лук-порей можно хранить в погребе в песке, поставив растения в ящик вплотную друг к другу. Но гораздо лучше хранить стебли в морозильнике, предварительно их вымыв.


Лук-порей можно заморозить на зиму в порезанном виде

Надземную часть листьев обычно используют при консервировании, но, как правило, все равно зелени остается слишком много, и ее выбрасывают. Этого делать не следует, поскольку листья порея так же богаты полезными для человека солями, как и отбеленная часть, только они грубые. Листья надо мелко нарезать и высушить. Затем — смолоть на кофемолке и высыпать полученную муку в стеклянную банку. Хранить в закрытой банке в кухонном шкафу и использовать при жарке рыбы и мяса вместо панировочных сухарей или пшеничной муки. Вкус рыбы и мяса получается восхитительный!

Что же еще требуется знать перед началом выращивания лука-порея? Другие важные секреты выращивания этой культуры вы можете узнать, прочитав книгу Галины Кизимы «Теплица-коммуналка. Как вырастить высокие урожаи томатов, перца, баклажанов и огурцов под одной крышей», которую можно приобрести в официальном интернет-магазине издательства. Автор рассказывает, какую почву любит порей, как и когда следует готовить грядку к посадке, где ее располагать, а также каков оптимальный режим полива у этого растения.


У порея есть свои секреты

В своей книге Галина Кизима рассматривает и такие важные для каждого дачника вопросы:

  • какая теплица лучше — арочная или коньковая
  • как выбрать материал для временного укрытия теплицы
  • как совмещать разные культуры в закрытом грунте
  • какие проблемы могут возникать у тепличных растений, как их следует решать
  • и еще много другой полезной информации.

В следующих публикациях нашего сайта вы можете найти главы из других книг этого автора:
  • Как вырастить рассаду капусты: сроки посева и пересадка на грядку
  • Рассада томатов в пеленках по методу Галины Кизимы
  • Не растут баклажаны? Вот что надо знать о выращивании синеньких
  • Почему плохо растут огурцы: самые распространенные причины неурожая
  • Живые изгороди из ели, туи и лиственных кустарников


Смотрите видео: Высадка в траншеи лука-порея и черешкового сельдерея


Предыдущая статья

Сельское хозяйство - это работа для молодежи и женщин

Следующая статья

Какая форма теплицы из поликарбоната лучше для томатов