6 необычных рецептов с укропом: ни один пучок урожая не пропадет даром


Укроп – ингредиент, который часто встречается в блюдах русской и украинской кухни. Пряную траву хозяйки добавляют к первым и вторым блюдам, холодным закускам, салатным заправкам. Есть немало оригинальных рецептов с укропом, благодаря которым можно расходовать урожай ароматной зелени до последнего пучка.

Сырники с укропом

Укроп гармонично сочетается с кисломолочными продуктами (сметаной, простоквашей, творогом). Его можно использовать для приготовления сырников. Для этого берут:

  • рассыпчатый творог жирностью 9 % – 1 пачка (массой 220 г);
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • муку пшеничную – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Творог разминают вилкой. Должна получиться однородная пастообразная масса.

Пряную зелень тщательно промывают, обсушивают, используя бумажное полотенце. Затем ее мелко нарезают и добавляют к творожной массе. Вымешивают до однородности. Вбивают яйцо. Используя вилку, снова все перемешивают. После чего начинают добавлять в массу муку. Делают это постепенно, контролируя густоту творожного теста.

Отделяют ложкой, смоченной в холодной воде, от общей массы небольшие кусочки. Формируют из каждого сырник. Обваливают его в муке.

Обжаривают творожники в обеих сторон до тех пор, пока они не зарумянятся. Подают на блюде, посыпав рубленым укропом и добавив немного сметаны.

Драники

Укроп хорошо сочетается с картофелем (отварным, тушеным, жареным). Более оригинальный вариант их сочетания – драники.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • клубни картофеля – 6 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • пучок свежего укропа;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло для обжаривания (подойдет подсолнечное).

С клубней снимают кожуру. Моют, измельчают на терке с ячейками среднего размера. Получившуюся массу слегка присаливают. Укроп промывают, просушивают и мелко шинкуют.

Картофельную массу отжимают. Добавляют к ней яйцо и майонез, чесночную кашицу, рубленую зелень, соль и перец. Хорошенько перемешивают массу до однородности. После чего понемногу всыпают муку до тех пор, пока тесто не обретет нужную консистенцию.

Выкладывают на разогретую сковородку с растительным маслом картофельное тесто, формируя из него небольшие лепешки. Обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые драники выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Подают картофельные оладьи вместе с зеленью и майонезом.

Вареники

Традиционное украинское блюдо опытные хозяйки готовят с добавлением ароматной огородной зелени. Необходимые продукты:

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • теплая вода – 100 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • творог – 300 г;
  • пучок свежего укропа;
  • 2 чесночных зубчика;
  • щепотка соли.

Сначала делают тесто, смешав воду с мукой, солью и яйцом. Затем приступают к приготовлению творожной начинки. Творог разминают вилкой. Добавляют к нему чесночную кашицу, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешивают. Должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая пасту.

Тесто раскатывают. Вырезают из него кружки, используя стакан. В середину каждой заготовки из теста закладывают начинку, после чего защипывают края.

Отваривают вареники в кипящей воде, добавив в нее немного соли. После того, как вареники всплывут, перекладывают их на блюдо. Подают, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Плотики из перца с укропом

Из болгарского перца и укропа можно приготовить оригинальную острую закуску в виде овощных плотиков. Для приготовления блюда берут:

  • крупный сладкий перец (желтый, красный, зеленый) – 3 шт.;
  • отварные куриные яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • мягкий сливочный сыр – 200 г;
  • майонез – 8 ст. л.;
  • рубленый укроп – 4 ст. л.;
  • консервированная морская капуста (ламинария) – 220 г.

Перцы моют, аккуратно вырезают сердцевину с семенами. Каждый разрезают вдоль на 4 части. Это и будут плотики.

К сливочному сыру добавляют мелко нарезанные яйца, морскую капусту, рубленую зелень, чесночную кашицу. Тщательно перемешивают, солят и заправляют майонезом.

Выкладывают четвертинки перцев на блюдо. Каждую начиняют сырной пастой с пряной зеленью и ламинарией. Украшают плотики веточками укропа и подают готовую закуску к столу.

Рисовый гарнир

Для рисового гарнира понадобятся:

  • рис – 230 г;
  • свежий укроп – 70 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль – 1 ч. л.

Лучше использовать длиннозерный рис, он менее подвержен развариванию. Подойдет и пропаренный. Его не придется промывать.

Кастрюлю заполняют большим количеством воды и отправляют на плиту. После закипания в воду засыпают рис, добавляют соль и варят до готовности. Затем воду сливают. Если рис получился слипшимся, его промывают.

В кастрюлю, где отваривали рис, кладут сливочное масло и растапливают его на огне. Отварной рис возвращают в кастрюлю с маслом и добавляют мелко порубленный укроп. Содержимое тщательно перемешивают. Полученный гарнир можно подать к рыбе, мясу, птице.

Грибы в укропном маринаде

Для приготовления грибов в укропном маринаде потребуются:

  • мелкие шампиньоны – 1 кг;
  • лук – 250 г;
  • пучок свежего укропа;
  • вода – 1 ст.;
  • уксус (9%) – 100 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • душистый перец – 10 шт.;
  • горчица – 2 ст. л.

Грибы моют и очищают. Если они крупные, шляпки разрезают пополам.

Для приготовления маринада кипятят воду, добавляют соль, сахар и специи, вливают уксус. Горчицу сразу добавлять не стоит, маринад должен прокипеть на маленьком огне в течение 3 минут. Затем его снимают с огня. В маринад добавляют нашинкованный лук, укроп, горчицу.

Шампиньоны оставляют мариноваться в прохладном месте минимум на 3 часа.

  • Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!


Рецепты блюд из чечевицы: просто, полезно и вкусно

Чечевица не пользуется такой популярностью, как горох. И совершенно напрасно, ведь этот продукт не только очень вкусен, он еще и чрезвычайно богат белком – 24 грамм на 100 грамм продукта. Это достаточно весомый аргумент в пользу включения чечевицы в свой рацион. Что приготовить из чечевицы? Да вариантов масса, ведь разнообразие блюд из нее просто огромное. Помимо супов, пюре и каш можно приготовить более интересные блюда, которые являются не менее аппетитными и питательными.


Салат с фунчозой и овощами, заправленный корейским соусом

Сейчас в супермаркете вы можете встретить много разновидностей специальной корейской заправки. Она идеально подходит к фунчозе и блюдам из нее.

Салат получается очень вкусным и сочным. Попробуйте приготовить, вам, непременно, понравится.

Ингредиенты:

  • 100 грамм фунчозы (примерно пол пачки стандартного размера)
  • Средний свежий огурец
  • Средняя морковка
  • Небольшой пучок зелени (петрушка с укропом или что-то одно)
  • Небольшой сладкий перец (или половинка крупного)
  • Один пакетик соуса (60 грамм).

Приготовление:

1.Вскипятить воду в чайнике. Переложить лапшу в объемную миску. полностью залить ее кипятком. Даже если какая-то часть не полностью залита водой, ничего страшного. Вскоре она размягчится и полностью войдет в воду.

2.Накрыть крышкой. оставить для запаривания минут на 5. После чего перекинуть все это на дуршлаг. промыть лапшичку водой.

3.Дождаться полного стекания жидкости. Прямо в дуршлаге ее можно нарезать кулинарными ножницами. Так лапшу будет удобнее брать на вилку и есть.

4.Вооружитесь теркой для корейских овощей. Оно позволяет нарезать их идеально для такого салата. Кусочки будут достаточно тонкие, но, при этом, хрустящие. Натрете на ней огурчики и морковь.

5.А перчик можно нарезать ножом, мелкой. аккуратной соломкой.

6.Зелень мелко нарубить. Из всех подготовленных ингредиентов собрать салатик. Для этого их просто нужно перемешать в одном салатнике.

7.Залить блюдо корейской заправкой и старательно перемешать. Чтобы соломка не поломалась, удобнее размешивать такой салатик двумя ложками или лопаточками.

8.До подачи ему нужно отдохнуть в холодильнике минимум час. Сразу после перемешивания блюдо будет не таким вкусным и насыщенным, как настоявшийся и слегка подмаринованный.


Рецепт малосольных помидор с чесноком и укропом в пакете сухим посолом

Засолить томаты можно не только в рассоле. Куда полезнее и вкуснее получаются они в пакете. Ведь такой способ засолки, без использования горячего рассола, сохранит в помидорах максимум пользы и их природного вкуса. А чтобы их замолосолить понадобится только чистый пакет. Предлагаю попробовать и вам.

Ингредиенты:

  • Килограмм спелых помидор
  • Перец и соль на вкус
  • Средний пучок укропа свежего
  • Сахар на вкус
  • 5 долек чеснока среднего размера (можно больше или меньше, на вкус)

Приготовление:

1.Выбирайте овощи небольшого размера, желательно не продолговатые, а круглые. Их нужно очень хорошо промыть, а затем обсушить от капель воды. Срезать небольшую часть сверху, со стороны плодоножки, чтобы мякоть максимально хорошо просолилась.

2.Также нам понадобится один очень прочный или два обычных целлофановых пакета, которые используются для фасовки продуктов. Положить томаты сюда.

3.Промытую и обсушенную от влаги зелень нужно мелко нарубить. Чеснок очистить, нарезать ломтиками. Все это отправить к помидорам. Также всыпать соль, примерно столовую ложку. Сахар тоже нужно отправить сюда. Чтобы он хорошо сбалансировал вкус, достаточно чайной ложки. Также можно всыпать немного черного меленого и горошкового перца.

4.Теперь пакет нужно плотно завязать, старательно потрясти его, чтобы все содержимое хорошо распределилась по помидорам. Для того чтобы избежать возможных протечек, поместить во второй пакет.

5.В холодильнике томаты проведут 2 дня. Затем их смело можно подавать к столу. Получаются они очень вкусными, с насыщенным вкусом чеснока и укропа. В нашей семье такую закуску очень любят. Сколько бы я ее не наготовила, все равно будет мало!


Рецепт начинки для пирожков с картошкой и луком

Самой простой вариант начинки для пирожков это картофель. Это вполне самодостаточный продукт и не всегда требует дополнений. Но если добавить в него предварительно обжаренный лук, получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1кг
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Растительное масло – для пассировки.

Способ приготовления:

  1. Для начала очищаем и моем картофель. Нарезаем его на 4-8 частей (чем мельче – тем быстрее он сварится). Варим до готовности. Нарезаем очищенные луковицы на мелкие кусочки.
  2. Отправляем лук жариться в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Готовность определяем по цвету. Зажарка должна быть золотистой и не сильно зажаренной.
  3. Из картошки делаем пюре с добавлением картофельного отвара или теплого молока. В конце добавляем пассировку и перемешиваем.
  4. Пока картофельная масса остывает, вполне можно замесить простое тесто на кефире или дрожжах. Готовые пирожки удивят своим вкусом, главное использовать побольше лука.


Смотрите видео: Как вырастить суперукроп почти без зонтиков


Предыдущая статья

Информация о клубничных бегониях

Следующая статья

Выращивание белых роз: выбор сортов белых роз для сада